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Papa seca

Papa seca. Pomme de terre déshydraté appelé aussi « Papa seca » , c’est la base du délicieux plat péruvienne « carapulcra ». 500g.

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Papa seca. Pomme de terre déshydraté appelé aussi « Papa seca » , c’est la base du délicieux plat péruvienne « carapulcra ». 500g.

Recette de carapulcra:

Ingrédients :


-Patates sèches (du Pérou*)
-Huile
-Ail -Oignon -Piment panca (panquita)
-Sel, poivre
-Poulet ou porc -Beurre de peanut
-Riz blanc

Méthode :

- Laisser les patates sèches dans l'eau pendant 5 a 6 heures, jusqu'a elles deviennent assez molles.
- Dans une casserole, faire frire l'ail et les oignons avec le piment panca et aji amarillo.
- Ajouter le poulet ou le porc.
- Faire frite le tout et ajouter environ 2 tasses d'eau et les patates sèches.
- Faire bouillir environ 1 heure jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
- Ajouter le beurre d'arachide pour que ce soit crémeux.
- Servir avec du riz blanc et une salade aux oignons rouge au choix.